北京青年报记者从6月22日召开的北京冬奥会食品安全“区域协作、基地保障、全程监管”会上了解到，本市与来自全国21个省55个地市81个县的政府监管部门、基地和企业签约合作，将食品安全的监管端口前移至生产基地，并建立信息共享平台，可联动下架风险食品。到2021年年底，冬奥会举办在即，食品生产供应标准化、基地化、品牌化格局将全面形成，基本覆盖北京市场上的各类食品品种。
北京市监管部门将与产区政府建立信息共享机制，运用科技手段对基地产品质量安全和运输状况进行全程追溯和监控。对违反国家法律法规和不符合食品安全标准的基地、企业及其相关产品，将予以退市，通报产区政府，并向社会公示。
“这一信息共享平台，一方面是为产销两地搭建一个展示平台，交流政策和信息，提升品质。另一方面，便于两地及时交流食品安全风险性问题，尤其是当出现区域性、突发性的质量风险时，两地进一步组织深入的监督抽检，同时双方联动对问题食品进行及时下架。”北京市食药监局食品市场流通处处长李江介绍说。
北青报记者了解到，北京90%以上的食品靠全国其他省市供应。在本次会议期间，河北省张家口市、唐山市、沧州市、廊坊市，天津市武清区、宝坻区，内蒙古赤峰市，甘肃省武威市，山东省潍坊市、寿光市，吉林省吉林市，湖北省潜江市，海南省海口市，广西防城港市，辽宁省大连市等食品产地政府结合产地食品品种特点，分别与北京市丰台区、通州区、朝阳区、海淀区、顺义区、东城区政府签订了食品安全监管协议。
会上，北京市大型食品批发市场、连锁商超、中央厨房、集体配餐单位与来自全国21省55地市81县的基地企业签署了优质安全水果蔬菜产销直挂协议500余份，畜禽肉蛋和水产品产销直挂协议近100份，米面粮油制品产销直挂协议130余份。
2017年，北京市重点食品监测抽检合格率达到了98.8%。据国家统计局北京调查总队开展的满意度抽样调查，首都市民对食品安全工作的满意度达到了86.7%。在国务院食品安全委员会对各省市食品安全考核评价中，北京市连续四年居于全国领先。
“北京将以举办2022年冬奥会和冬残奥会为契机，利用三年左右时间，实施食品安全‘区域协作、基地保障、全程监管’工作机制。健全完善食品安全全过程治理体系，织密织牢从种植养殖到餐桌消费的全链条、全覆盖防控网络，确保人民群众吃得安全放心。”北京市食品药品安全委员会办公室主任、市食药监局局长徐志军在会上表示。
根据相关工作计划安排，到2019年底之前，北京市重点食品的标准化、基地化、品牌化覆盖率将分别实现果蔬70%、猪牛羊鸡肉60%、禽蛋和水产品50%以上。
案例
从潜江到簋街 小龙虾可追溯
“从潜江到簋街的每一批次小龙虾，都可以追溯到它的来源，可以查询它的经营者姓名、联系电话、经营地址等信息。”湖北省潜江市食药监局食品监管科科长严涂权告诉北青报记者。在北京与湖北潜江两地食药监管部门的推动下，今年夏天，市民在簋街吃到的来自潜江市的小龙虾，将带“身份证”进京，走进市民餐盘。
北京市东城区食药监局副局长王刚介绍说，该局此前已到小龙虾的主要产地之一湖北潜江市进行了调研，并与当地监管部门达成合作意向，将小龙虾的监管端口前移至产地，进一步保证市民舌尖上的安全。
北青报记者了解到，不光在簋街，以湖北省潜江市为起点，经当地政府开展基地监管和抽检后，持代表产地身份和安全品质的“一票通”的小龙虾，将直接进入簋街餐馆和大洋路等批发市场。
